… VIAGGIO ALL'INTERNO DEL LABORATORIO …

" ……. le ricette create da Carla (il Birraio), sono sempre alla ricerca di nuove emozioni e sensazioni da condividere con gli appassionati di questa magnifica bevanda.  Vengono eseguite con la massima cura dei particolari ed interpretate con la passione di colei che ama il proprio lavoro e pretende sempre il massimo della qualità nella sua produzione …… "

< .. cuore del birrificio, la zona di cottura >

< … maturatori a temperatura controllata …>

Il mosto viene maturato all'interno dei contenitori in acciaio inox, kombitanks, con tempi diversi in base alle ricette, alle tipologie ed a temperatura sempre controllata. La preparazione del prodotto prima di essere imbottigliato è una fase molto importante e se eseguita "bene" permette di ottenere una birra limpida nella bottiglia riducendo al minimo, se pur presente, il sedimento dei lieviti.

Tutte le fasi della lavorazione sono critiche ed egualmente importanti, ma la passione  fa si che ogni momento venga vissuto con attenzione e professionalità, permettendo così di ottenere un prodotto che emani sensazioni positive e sentori a coloro che degusteranno le birre.

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