Il birrificio Pevak produce completamente le proprie birre avendo cura di operare nel rispetto massimo delle procedure igeniche e di qualità.

Tutte le fasi sono verificate dal Mastro Birraio (Carla) personalmente. Di seguito vi mostriamo alcune immagini della nostra produzione:

Il malto viene macinato nel mulino e viene ammostato nella caldaia a diversi livelli di temperatura con dei tempi variabili, secondo le ricette.

Dopo l'ammostamento viene effettuato il filtraggio

Il mosto viene portato nella sala cottura per la bollitura

Inizio della bollitura del mosto

Durante la bollitura viene effettuata la luppolatura

I luppoli colorano la schiuma durante la bollitura ..

A fine bollitura la birra viene preparata per essere trasferita nei maturatori

Dalle specule si controlla se il mosto è pulito e transita correttamente..

Sia durante il trasferimento che all'interno dei maturatori le birre vengono monitorate continuamente

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