L'ACQUA

L'acqua utilizzata dal birrificio proviene dai monti dell'appennino toscano, più precisamente dalle sorgenti del fiume Tevere.

La sorgente si trova sulle pendici del  Monte Fumaiolo a 1.268 m s.l.m.,

sul lato che volge verso la Toscana.

Circondata da una foresta di querce, castagni, faggi e sempreverdi, questa splendida acqua discende i monti in un percorso pieno di storia e poesia, per arrivare direttamente nelle nostre mani…

GLI ETRUSCHI ED IL TEVERE

STORIA DELLA NOSTRA ACQUA..

Alcuni cenni storici:

"… Intorno all' epoca in cui la leggenda pone la fondazione di Roma, cioe' verso la meta' del secolo VIII a. C., la regione del Tevere inferiore ed i suoi dintorni erano abitati da popoli apparteneneti a razze nettamente distinte: i Latini a sud est, gli Etruschi a nord- ovest, i Sabini a nord- est…"

"Per tutti questi popoli il TEVERE gioco' un ruolo di elemento di separazione, come di frontiera politica. Esso ha segnato uno dei confini del primitivo stato Romano; infatti, secondo le XII Tavole, il debitore insolvente doveva essere imprigionato per 60 giorni presso il suo creditore e lavorare per lui in quel periodo di tempo; in mancanza di qualcuno che pagasse il suo debito o di qualche altro mezzo di riscatto, il debitore poteva essere messo a morte o venduto al di la' del Tevere ( trans Tiberim )…"

"…In etrusco il fiume aveva una denominazione simile a quella di Tiberis poiche' Varrone riteneva che tale nome avesse una etimologia etrusca. Infatti Varrone ci parla di un re di Veio chiamato Thebris e questo ci rende vicini alla etimologia etrusca del nome, che avrebbe dovuto essere " Thebre " o qualcosa di simile. Ecco quindi che " Tiberis", non essendo il nome latino originario del fiume, era una forma latinizzata della denominazione etrusca, a riprova della dominazione etrusca su Roma, della quale questo nome dato al fiume e' chiaramente una prova supplementare…"

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